Vereine im LV
Verein der Köche
insel Rügen
Verein der Köche
Ostholsteins
Leckeres zum Stadtjubiläum in Schwerin
Am 19. November 2011 fand in den Alt Schweriner Schankstuben der 5. Cup der Schweriner Köche statt. Dieser Wettbewerb wurde erstmalig als Teamwettbewerb ausgerichtet, wobei jedes der 4 Zweier- Teams je einen Gang eines Vier-Gang-Menüs für 36 Personen kochte.
IFA Rügen Hotel&Ferienpark wird neue Medaillenschmiede des Culinary Teams“
Erstmalig traf sich das Culinary Team Rügen im IFA Rügen Hotel und Ferienpark in Binz um nach der Sommerpause wieder zu trainieren. Nachdem das Team über den Sommer eine neues zuhause gesucht hatte, haben Sie es nun im IFA Hotel, dank der Unterstützung von Direktorin Frau Pfütze und Küchdirektor Reinhard Berger gefunden.
Ostseeküche: Tollatsch, Tüften und Sterneköche
Zu den beliebtesten Süßwasser- und Meeresfischen zählen Hering, Dorsch, Flunder, Schollen, Hecht, Karpfen und Zander. Flundern und Schollen sollten am besten im Hochsommer gegessen werden, rät der in Putbus auf Rügen tätige Koch Holger Mootz vom Landesverband der Köche Nord. «Dann sind sie am fettesten.» Eine Renaissance erleben an der Küste derzeit auch die Maränen mit ihrem feinen weißen Fleisch.
Neujahrsempfang vom Verein Lübecker Köche e.V. 1919
Am Dienstag dem 10.Januar fand unser Neujahrsempfang im Vereinslokal statt. Leider diesmal ohne die Sternensinger, die den Termin nicht wahrnehmen konnten.
Mit geladenen Gästen und Vereinsmitglieder, haben wir einen schönen Abend mit einem guten essen verlebt.
Gewinner Vorentscheid des Rewe Pokal
Bastian Bomhoff, Sohn von Heiner Bomhoff, hat einen entscheidenden Vorentscheid beim REWE-Deutschland-Pokal gewonnen, nämlich den für die Region Bremen, Hamburg, Schleswig-Holstein, Nordseeküste sowie Weser-Ems und Elbe-Weser.
Verein der Köche Westküste e.V.
Willi Bast Pokal ging in die 4. Runde
Gastronomie Nachwuchs kämpfte in Küche und Restaurant
Freitag 20. Januar 2012. Ein ganz gewöhnlicher Freitag,
nur nicht für die 8 Auszubildenden aus dem Berich
Küche und den 6 Auszubildenden aus dem Service,
die um den Sieg in dem Willi Bast Pokal gegen-
einander kämpften. Für die Vorspeise lag das Augen-
merk auf der Forelle, während der Mittelpunkt des
Hauptganges einen gefüllten Schweinerücken bildete und im Dessert bekam die Ananas ihren großen Auftritt. Es galt für die Köche ein 3-Gänge Menü für 6 Personen zu erstellen und samt Kalkulation und Warenanforderung einzureichen...... << mehr Dessertseminar im IFA Rügen Hotel und Ferienpark in Binz
Das Culinary Team und interessierte Koch Auszubildende folgten dem Aufruf des Köchevereins der Insel Rügen und versammelten sich im IFA Rügen Hotel und Ferienpark in Binz um von Konditormeister Jan Ketel in die Kunst der Schokolade eingeweiht zu werden.
Dessertvariationen und passende Garnituren standen an diesen Nachmittag auf dem Programm und mit 14 Auszubildenden aus allen drei Lehrjahren war die Beteiligung an diesn Seminar gut weiter lesen.......