Verein der Köche Westküste e.V.
Willi Bast Pokal ging in die 4. Runde
Gastronomie Nachwuchs kämpfte in Küche und Restaurant
Freitag 20. Januar 2012. Ein ganz gewöhnlicher Freitag, nur nicht für die 8 Auszubildenden aus dem Berich Küche und den 6 Auszubildenden aus dem Service, die um den Sieg in dem Willi Bast Pokal gegeneinander kämpften. Für die Vorspeise lag das Augenmerk auf der Forelle, während der Mittelpunkt des Hauptganges einen gefüllten Schweinerücken bildete und im Dessert bekam die Ananas ihren großen Auftritt. Es galt für die Köche ein 3-Gänge Menü für 6 Personen zu erstellen und samt Kalkulation und Warenanforderung einzureichen.
Für den Service gab es keinerlei Anhaltspunkte, sie konnten in der Gestaltung ihres Tisches ihrer Phantasie freien Lauf lassen, allerdings sollte ein Blumengesteck das Zentrum des Arrangements bilden. Im Service waren die Anforderungen genau gegengleich, gefordert war die Ausarbeitung eines kompletten Thementisches, natürlich auch mit einer Materialanforderung, nur gab es hier eine finanzielle Obergrenze, die nicht überschritten werden durfte.
Am Wettkampftag gab es weitere Aufgaben zu bewältigen, neben einem schriftlichen Test, wurden den Auszubildenden Fragen zum Beispiel zur Warenerkennung gestellt. Für den praktischen Teil des Wettstreits blieben den angehenden Köchen/Köchinnen und Servicekräften anschließend 5 Stunden Zeit. Die Gäste aus Wirtschaft, Politik, Berufsverbänden und Bildungsträgern warteten neugierig und wurden am frühen Abend ausgiebig belohnt, die unterschiedlichen Menüs waren hervorragend zubereitet und die Tische abwechslungsreich gestaltet, sodass kein Wunsch offen blieb.
Für die teilnehmenden Nachwuchskräfte zählte allerdings das Endergebnis, das sich folgendermaßen präsentierte:
Küche
1.Platz Martin Möller, Kirchspielkrug Ostenfeld
2.Platz Laura-Maria Mugrauer, Kirchspielkrug Kating
3.Platz Lena-Sophie Manske, Fachkliniken Nordfriesland in Bredstedt/Riddorf
4.Plätze Mareike Clausen, Kirchspielkrug Ostenfeld; Carsten Hansen, Achtruper Stuben Achtrup; Thies Lorenzen, Magisterhof Schobüll; Stefan Bartelsen Theodor-Schäfer-Berufsbildungswerk Husum; Rika Paulsen, Paulsens Landhotel Bohmstedt.
Martin Möller hat somit auch die Fahrkarte“ zum Vorentscheid im Landesverband Nord des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. um den Rudolf-Achenbach Preis 2012 gewonnen und wird dort den Verein der Köche Westküste e.V. vertreten.
Service
1.Platz Inken Nickelsen, Strandhotel Dagbüll
2.Platz Simon Tiedge, Strandhotel Dagebüll
3.Platz Sina Jacobsen, Strandhotel Dagebüll
4.Plätze teilen sich Thies Carstensen, Best Western Theodor Storm Hotel Husum; Yasmin Siemsen, Restaurant Holländische StubeFriedrichstadt; Isabelle Lehmann, Gasthaus Salz und Pfeffer in Översee.
Wir danken der Berufsschule Husum für die Unterstützung und die zur Verfügung gestellten Räumlichkeiten.
Ermöglicht hat diese Veranstaltung die Firma Willi Bast Service Bund Fachgroßhandel für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung aus Tönning, denen unserer besonderer Dank gilt. IF