Dessertseminar im IFA Rügen Hotel und Ferienpark in Binz
Das Culinary Team und interessierte Koch Auszubildende folgten dem Aufruf des Köchevereins der Insel Rügen und versammelten sich im IFA Rügen Hotel und Ferienpark in Binz um von Konditormeister Jan Ketel in die Kunst der Schokolade eingeweiht zu werden.
Dessertvariationen und passende Garnituren standen an diesen Nachmittag auf dem Programm und mit 14 Auszubildenden aus allen drei Lehrjahren war die Beteiligung an diesen Seminar sehr gut.
Trainer und Initiator des Culinary Teams Holger Mootz sagte, wir freuen uns mit Jan Ketel, einen Meister seines Faches, ins Boot geholt zu haben, der genauso wie wir Spaß daran hat, sein Wissen an die jungen Nachwuchsköche weiter zu geben.
Gerade in der heutigen Zeit, wo oft auf Fertigprodukte gerade im Dessert Bereich zurückgegriffen wird, finden wir es als Köcheverein wichtig, den angehenden Köchen und Köchinen auch die Möglichkeit zu geben, Desserts Fachmännisch herzustellen.
Da die Nachfrage für dieses Dessertseminar sehr hoch war und es allen Beteiligten sehr viel Wissen gebracht hat, werden wir solche Veranstaltungen in Zukunft öfter anbieten. Wären alle Auszubildenden die berufsbedingt absagen mussten an diesen Tag noch gekommen, wäre über 20 Azubis bei diesen Seminar gewesen.
Es macht einfach Spaß, angergierte Auszubildende zu fördern und ihnen wissen weiter zu geben und wir als Köcheverein werden auch zukünftig alles daran setzen das Culinary Team am Leben zu erhalten, was mir als Landesjugendwart im Verband der Köche auch persönlich wichtig ist.
Förderlich dabei ist auch die gute Zusammenarbeit mit der beruflichen Schule in Sassnitz und wir hoffen das wir auch zukünftig trotz gefährlich zurückgehender Azubi Anzahl auf den Arbeitsmarkt genug Auszubildende finden die das Angebot des Culinary Teams nutzen.
Interesse an den Veranstaltungen teilzunehmen, wurde inzwischen auch aus den Zweigvereinen Neubrandenburg und Usedom bekundet. Es würde uns freuen auch bald Azubis aus anderen Regionen bei unseren Veranstaltungen begrüßen zu dürfen, den vielleicht sind diese Azubis die Zukünftigen Fachkräfte für Rügen, die uns in den nächsten Jahren immer mehr fehlen werden.
Der Köcheverein der Insel Rügen um Andreas Michel sowie der Trainer des Teams Holger Mootz, bedanken sich bei Jan Ketel auch im Namen der Auszubildenden.